Pizzabak
Varje deltagare bakar sin egen pizza, enligt urversionen – den napolitanska där det mesta av pålägget läggs på efter gräddning. Långjäst aromrik pizzabotten får frasig skorpa i vår vedeldade stenugn. Ni plockar sedan helt fritt från buffén med lokala charkuterier, räkor, ostar och andra delikatesser.
Den här aktiviteten erbjuder vi till grupper och som öppen aktivitet. Under 2,5 h har ni lokalerna och Kulinarikas personal för er själva. Efter samling och genomgång där vi visar hur baket går till bakar ni er egen pizza. Pris ink. kaffe och dessert: 4950kr upp till 10 pers. Därefter 495kr p.p. Den här aktiviteten passar bra för grupper på 20-30 personer, med småjusteringar i upplägg kan gruppen vara större, runt 50 personer.
Laga din egen middag
Gruppaktivitet med 3, 4 eller 5 rätter. Gruppen lagar mat i vårt restaurangkök eller vid grillen. Menyn planeras efter gruppens önskemål och passar utmärkt att kombinera med matchande viner. Aptitretaren intas på stående fot, under matlagningens gång, kanske också förrätten. Varmrätt och dessert vid sittande bord. Pris 3-rätter upp till 10 personer från 10500 kr+ moms, därefter 1050 kr p.p.
Inspirationsmatlagning
Kurser för er som tycker det går rundgång i matlagningen – alltifrån vardagsmat till fredagsmys och bjudrätter – och behöver ny inspiration. Gemensamt är att matlagningen kan förberedas eller går relativt snabbt att laga till. Trender, nya råvaror och kryddsättningar samt rikligt av det gröna är givna ingredienser. Maten äts avslutningsvis som buffé
Vegetarisk
Många är vi som älskar grönt och vill äta mer av det, men också som tycker att vegetariskt är ett oskrivet blad. Vi lagar rätter som passar både till vardags och fest, äter maten tillsammans. Under aktivitetens gång behandlar vi ämnen som; hur man bygger upp en balanserad måltid, säsongstänk, tillagningstider, texturer, råvarors smaker och kryddsättning.
Utemiddag
Aldrig smakar mat så gott som i utemiljö. Vid vår uteplats nere vid sjön lagar vi det som gruppen önskar, alltifrån en enkel varmrätt till hel meny. Muurekkan och grillen väntar på er. Medtag oömma kläder.
Grillkurs
Doften av grillat kan vara den mest uppskattade bland all matlagning. Kött har sin givna plats på gallret, men det är inte helt självklart. Som grupp bestämmer ni själva om vi skall fokusera på kött, fisk, grönt eller lite av varje. Gemensamt är råden för bästa glöd, hur man får god och rökig smak – även på gasolgrill, olika tillagningstekniker samt tillbehören som sätter pricken över i.
Smak
Inleds med ett sensoriskt avsnitt om smaker. Vi pratar om hur vi tar till oss smak och var i gommen man enklast upptäcker dem. Kursen går sedan över till ett praktiskt moment. Alla deltagare delas in i små grupper och bedömer en hemmagjord sås, för att sedan efterlikna den smakmässigt. En rolig övning som utvecklar din framtida smaksättning.
Brödbak
Boka en halvdag med brödbak i vår vedeldade stenugn. Brödet blir extra saftigt med god skorpa, tack vare fuktig värme från ugnen. Vi bakar varierande typer av bröd ljusa, mörka och surdeg. Kan också baka mjukt eller hårt tunnbröd om önskemål finns, eller avsluta med pizzabak. Alla får med en varsin brödkasse hem.
Korvkurs
Att göra sin egen korv är ett riktigt hantverk. Korv är mättande, god och bra mat när den görs på riktigt. Vi tillverkar två sorters köttiga råkorvar, och går igenom grunderna om både innehåll och stoppning. Bra början för fortsatta experiment i hemmaköket. Provsmakning av korvarna på plats med tillbehör som ni får recept på.
Mozzarellakurs
Mozzarella får sin trådighet tack vare en speciell knådningsteknik och är inte speciellt svårt att göra själv. Vi gör komjölksmozzarella tillsammans, som ni tar med er hem, eller äter hos oss. Kanske på en pizza från vår vedugn. Tips: Kursen passar utmärkt som en del i en matlagningsaktivitet, för lite större sällskap.
Chokladkurs
Hemligheten bakom glansiga praliner är tempereringen. Vi lär oss mer om temperering, sedan gjuter vi egna praliner och bräck. Chokladkursen kan förslagsvis även kombineras med provning av olika drycker.
Ölbryggarkurs
Umgås med ölbryggaren Kristian från Västra Ämterviks bryggeri, som ger hemmabryggaren inspiration och kunskap för fortsatta experiment. En halvdagsaktivitet där gruppen brygger öl och varvar de olika stegen med teoretisk genomgång. Nivån styrs efter gruppen, man behöver inte ha tidigare erfarenheter av ölbryggning. Avslutas med ölprovning.
Kafferostning
Att rosta sina egna bönor ger en annan dimension för kaffeälskaren. Färskheten lyfter smaker och man kan välja bland karaktärer och rostningsgrader. På denna aktivitet provar vi ett antal bönor och går igenom hur rostning- och malningsprocessen kan se ut i egna hemmet. Och förstås dricker vi massor av kaffe.
Mustning av äpplen
En aktivitet att göra tillsammans med grannar, kompisgänget eller arbetskamrater. Samla er frukt, kom på gemensam mustning under vår ledning. Avsluta med en lättare måltid innan ni styr hemåt med ett årsbehov av läskande must förpackad på bag-in-box.
Erbjuds från slutet av augusti- november.