Så här i avslutningstider är det många som undrar vad man ska fira med. Under året som gått har jag fastnat för De Saint Gall- alla kategorier… Först provade jag De Saint Gall Premier Cru Brut Millésime 2002 (nr 96997),299kr och hajade till! Frukten var så fantastisk. Gula, mogna höstäpplen och en djup ton av aprikos. Antydan till mognad och en tydlig brödighet som i smaken blandades med gula äpplen återigen, men nu med en vaxad yta. Ren, pigg och elegant.En vinprovarkollega visste mer och berättade att odlarna tidigare sålt druvorna, av minst premier cru status, till de större champagnehusen. Nu har man dock gått samman och bildat ett kooperativ under etiketten De Saint Gall, konkurrenskraftigt!Sedan dess har jag provat deras årgångschampagne Cuvée Orpale 1996, (nu ligger 1995 på SB,nr 88422, 680kr). Nu var ju -96 ett speciellt och fantastiskt år och vinet inte ännu fullt moget, men jag kommer fortfarande ihåg piggheten, den gula frukten, mineralen och hur livligt det var. Snacka om vin med personlighet. Om någon vecka tar äldste styvsonen studenten. Han avancerade förra året från att dofta på glaset till att äntligen(-hans uttryck) få smaka, så på frågan i vad vi ska skåla är svaret De Saint Gall Brut Rosé (nr 7417), 269kr. Fylligare stil ,med tydlig brödighet och torkade äppelringar. Långt avslut och en behaglig krydda i eftersmak./Bibbi